Ça fait quelques mois que je suis installé ici et j'essaie de retrouver mes petites habitudes culinaires françaises... notamment en cuisine italienne. Lasagnes, pizzas maison, gratins — j'en fais régulièrement mais je galère à trouver une bonne mozzarella râpée qui fonde bien comme je veux.
En France je savais exactement quoi acheter, ici c'est une autre histoire avec les marques américaines
En cherchant des infos sur comment bien la choisir et l'utiliser, je suis tombé sur ça :
https://www.chataignedespyrenees.com/de ... et-pizzas/
Plutôt utile pour comprendre les différences entre les types de mozzarella râpée et comment l'utiliser au mieux selon les recettes.
Vous achetez quoi comme marque ici à Miami pour vos recettes ? Des bons spots où en trouver ?