boulangerie francaise à Miami

[nelya77]

Bonjour,

Nous sommes deux couples et nous aimerions d'ici 2011 nous installer à Miami pour ouvrir une boulangerie patisserie francaise.
Je suis complétement perdue dans mes démarches, la seule chose que j'ai compris était que le visa à obtenir était le visa E2. (pour le permis de travail) et que tant que le commerce était en activité on pouvait renouveler son visa.
Maintenant j'aimerai savoir quelles sont les démarches pour trouver un local, le matériel (four et autre...), les bons fournisseurs. Pour le crédit est-il possible de faire un crédit en France, sachant que ce sera une boulangerie francaise mais qu'on aura implanté au US.
Si des francais ont ouvert une boulangerie, je serai ravie de prendre note de leur conseil.
Je suis également preneuse de tout conseil sur la vie à Miami.

Cordialement
Samia

[Mawoi]

Bonjour
avant toute chose il faut consulter un avocat d'immigration (sur le forum on parle de marcelle poirier ou Mme Edmaleh)
Oui il te faut un visa E2 pour travailler et exploiter un business aux US
Tu trouveras des locaux partout, l'avocat peut te mettre en contact avec un broker pour les locaux ou acheter un business deja existant (il ya une boulangerie a vendre a Barl Harbour)
visite ce site de business a vendre http://www.bizbuysell.com..
Oui tu peux emprunter en France pour financer aux USA, si ta banque recoit des garantie (hypotheque de ta maison ou autre...)
Il ya quelques boulangerie francaises a Miami (la Provence, Croissant time, etc...) et certains membres du forum ont une boulangerie industrielle et porront t'aider

[nelya77]

Merci Mawoi,

C est vraiment chouette de m'avoir répondu, ca nous a beaucoup éclairer. Je vois beaucoup de personne qui conseille Mme POIRIER, elle m'a l'air réputée donc je présume que ses prix doivent êtr en adéquation avec ses performance. connais tu un peu ses tarifs ?
Je sais que je pose beaucoup de question, mais selon toi quel serait le budget dont nous aurions besoin pour ouvrir une boulangerie parisserie francaise + vivre et se loger là bas

Merci infiniment pour ton aide

[Mawoi]

son tarif est de $5,000 pour le traitement d'un dossier de visa E2.

la boulangerie a vendre a Barl Harbor a un prix de $250,000, cles en main, maintenant je ne sais pas si vous voulez commencer de zero quel sera votre budget , quelle taille ?, quelle endroit ? combien d'employes ?

pour se loger et vivre ca depend de ou, combien de personnes, quels sont vos besoins.. c'est trop subjectif pour pouvoir repondre.

[nelya77]

Merci Mawoi,

En fait nous serions 4 (mon mari et moi, mon frère et ma belle soeur) Il est clair que nous ne ferons aucun excès la première année. Nous travaillerons ensemble, les garçons aux fourneux, les filles en vitrines.
Idéalement pour l'implantation nous aimerions être situé en plein centre de miami mais vivre un peu plu éloigné.
J'ai regardé la boulangerie a 250 000 dollards ca m a l air chouette, mais il est vrai que actuellement on cherche plus des infos que des boulangeries toutes prêtes car notre projet serait pour 2011.
Niveau superficie on aimerait quelque chose qui avoisinerait les 100m², ni trop grand, ni trop petit.
Pour l'appart on voudrait juste 2 chambres mais nous ne sommes pas exigents et pas compliqués.

Merci pour toutes ces réponses
Samia

[aerolulu]

Salut Samia,

Je debarque un peu dans la conversation mais je voudrais faire part d'une opinion perso. Tu dis vouloir la boulangerie en plein centre de Miami. Attention, nous ne sommes en France et je pense que se limiter au centre de MIA est tres restrictif et peut fermer des portes inutilement. Miami est une ville qui n'orbite pas forcement autour de Downtown. Tu as beaucoup de quartiers type Doral, Miami Beach, Coral Gables qui ne sont pas du tout Downtown, et qui pourtant sont dans des quartiers assez chouettes avec je pense une clientele qui pourrait etre la.

c'est un avis et j'espere que d'autres pourront commenter ...

En tout cas bon courage

[greenhoney]

Je suis d accord avec anon. A Miami, c'est un peu comme L.A., il n'y a pas vraiment UN centre. Il y a des villes dans la ville. Il faut d'abord peut etre se renseigner sur les differents "centres" pour savoir lequel vous plairait plus, la ou il y aurait le moins de concurrence, etc. Coral Gables est assez bien fourni question boulangeries et patisseries, Brickell de même et je suppose Miami Beach aussi. Des coins comme Sunny Isles, Doral, Hialeah, seraient sans doute moins chers et/ou moins concurrentiels mais la population francaise y est moins presente et je sais que les hispaniques ont leurs boulangeries avec des gateaux et des pains au gout plutot different des notres....enfin bon j arrete la, tout ca c'etait des exemples et je ne veux pas me faire taper sur les doigts parce que je n'y connais rien

[Mawoi]

Tu as parfaitement raison GreenHoney>
Il faut aussi comprendre que contrairement a la France, ici on ne va pas "chercher son pain">
En France le passage quotidien par la Boulangerie est quasiment obligatoire, et chque village a sa ou ses boulangeries qui se partagent 98% de la population qui est cliente.
Attention ici c'est different.. A part les Francais qui recherchent de temps en temps du pain un peu meilleur, si ils ont le temps et comme il n y a pas de centre ville, ils vont dans leur quartier... la plupart des francais que je connais, prennent de la baguette a Publix (pas pire que le pain vendu en supermarches francais), la passe au four 5 minutes et elle est croustillante... ca suffit pour certain, sinon et bien... ils s'en passent.
autre point important vous dites que vous venez a quatre, a mon avis une boulangerie de 100 m2 pourrait a la rigueur faire vivre un couple.. mais deux... je doute, il faudra imperativement diversifier (Patisseries, Sandwiches, salad, glaces etc...) car le pain seul ne fera pas tourne la boutique...
Si tous les Francais de Miami etaient regroupes dans le meme quartier, ca serait plus facile mais ce n'est pas le cas...
Essayer de connaitre les chiffres de la Boulangerie de Bal Harbor, (quartier tres chic) cela vous permettra d'avoir une idee.
Comme dit Green honey, Miami Beach, Coral Gables, Brickel , Boca Raton, Fort Lauderdale, sont deja fournis en Boulangerie Patisserie Francaise.
Attention je ne dis pas qu'il n'y a pas de marche, c'est un niche interressante, mais il faudra tres bien choisir l'emplacement (ou il y a une clientele potentielle et ou il n'y pas deja trop de concurrence)
BOn Courage

[nelya77]

Merci à tous pour vos réponses, vous m'aiguillez énormément dans mes recherches. Il est clair que je ne connais pas du tout Miami alors je pensais que le centre de Miami à Miami était le plus fréquenté comme le centre de Paris à Paris Quoiqu'il en soit si il y a plusieurs grandes villes à Miami, ça permet d'avoir plus de choix. Les 100m² que je proposais sont effectivement trop juste pour 2 couples, il va falloir qu'on commence à y réfléchir unpeu plus.
Nous pensons également ne pas proposer que du pain, mais élargir notre gamme avec des salades, des plats à emporter bios, des patisseries ...
Mawoi m'a gentillement donné quelques noms de boulangerie francaise implanté à Miami comme la Provence. Ils on l'air de vraiment bien marché et leur carte est des plus apétissante. J'espère pouvoir réussir autant qu'eux.

Pour l'instant nous n'avions qu'une idée plus ou moins vaste mais chaque jour grace à vos commentaires, nous avançons petit à petit et je vous remercie énormément.

Merci
Samia

[DJI DJI]

salut,


encore une fois je recite ce site : http://www.ezfrench.com et vous cliquez sur "boulangerie" peut etre que cela vous donnera une idée des implantations de boulangeries a la française implantées dans "Miami area" !!!!
(personnellement quand je suis en Floride il m'arrive d'aller a "eurobred cafe" sterling road a DAVIE .....superbes eclairs café ou chocolat !!!hummm!!)
bon courage !!!!

Papy DJI DJI

[miarkis]

Bonjour,
Apres avoir parcouru de nombreux forums, j’en conclus que les petits déjeuners dans les hôtels à Miami sont chers et pas copieux.
Je pense donc déjeuner en extérieurs, avez-vous des adresses de boulangeries pour cela sur Miami Beach et Donwtown ?

[Bruno37]

Bonjour Miarkis,

Tu trouveras beaucoup de "French Bakery" à Miami. Le problème c'est que certaines n'ont que le nom. En tant que propriétaire et chef d'une French Bakery je me décide à te donner quelques éléments d'appréciation.

Une French Bakery, définition :
Oui il me semble important tout d'abord de définir ce que je considère être une French Bakery (FB).
-Minimum 90 % des produits sont fabriqués sur place par transformation de la matière première.
-100% viennoiserie (croissant, pains au chocolat, croissant aux amandes....) est faite sur place
-100% de la pâtisserie est faite sur place dans le respect des règles de fabrication françaises (pas trop sucré, utilisation de beurre et non pas de la graisse de porc....)

Mes FB préférées :
Véritable FB :
Le Royal à Coral Gable, 7370 Red Road South Miami, FL 33143 (Breakfast, Special Order, Take Out only)
Chocolate Fashion 248 Andalusia Ave, Coral Gables, FL 33134 (Breakfast, Special Order, Lunch, Diner, Brunch)

et Bien sur pas de fausse modestie
Astrid & Stephanie, 6772 Collins avenue Miami Beach, FL 33141 (Breakfast, Special Order, Lunch, Diner, Brunch)

Presque Véritable FB :
1st Avenue Bistrot, 201 NW 1st Avenue Miami, Florida 33128 (Breakfast, Special Order, Lunch)

Voilà à ma connaissance ceux qui répondent à mes critères (Certes des critères objectifs mais je suis du métier).
Pardon à ceux qui répondent également à ces critères et que j'ai oublié. Pas de problème contactez moi par MP et je me ferai un plaisir d'aller vérifier en client mystère.

Bruno

[seb]

éh , mais je suis venue dans ta boutique avec un pote au mois d'octobre 2012 . Mon pote avait mangé chez vous , moi pas , car je sortais de table ! On a même papoter un coup . Je ne suis même pas revenue pour gouter quelque chose chez vous ah le c....

[FAB]

J'ai eu l'occasion de manger les meilleurs croissants de Miami... et peut être même les meilleurs croissants jamais mangés, chez Astrid & Stephanie.

L'endroit est VRAIMENT à essayer !

[marco]

Astrid & Stephanie vraiment très bon et très acceuillant.

[kouign amann]

Une adresse que je ne connais pas et n'ai pas encore prospectée. Le marché de l'emploi pour un boulanger, semble assez bouché sur le secteur, j'ai envoyé des dizaines de CV et aucune réponse positive. A moins que ce ne soit mon profil qui ne convienne pas, je pensais qu'un boulanger, viennoisier, spécialisé dans le bio et le travail de qualité avec la maitrise de très nombreux protocoles de production pouvait intéresser des boulangeries, mais bon ...